Улитки – по квотам
Управление природопользования Калининградской области в этом году ввело рекордно низкую квоту на сбор в регионе виноградных улиток, которых в качестве деликатеса вывозят в Европу. За сезон 2005 года заготовительным пунктам разрешено заготовить не более 80 тонн моллюска, причем предписано принимать только крупные особи.
Улиточный бизнес в Калининградской области начал развиваться с 1998 года. Вначале полуфабрикат закупали кулинары из Литвы, а также посредники, которые отправляли улиток в крупнейшие рестораны Франции и Германии. В настоящее время в регионе конкурирует две компании – Калининградский областной потребительский союз и ООО «Русская улитка» (дочернее предприятия компании Escargots).
В региональном управлении природопользования подчеркнули, что количество квотируемых улиток по сравнению с прошлым летом сокращено почти вдвое (квота 2004 года достигала 130 тонн). Калининградские зоологи не на шутку взволнованы поголовным истреблением животного. Уже сейчас сотни деревенских жителей, в основном четырех районов области – Гурьевского, Озерского, Багратионовского и Правдинского – с раннего утра выходят в поля на сбор улиток. По данным Калининградского облпотребсоюза, ежедневно сельчане приносят в заготовительные пункты до 200 кг моллюска. В этом сезоне за 1 кг (одна улитка весит от 10 до 12 г) выплачивается 20 рублей. Вместе с тем в супермаркетах Калининграда 500 г улиток, фаршированных по-бургундски, стоят 300 рублей.
Региональное управление природопользования начало вводить квоты на улиток с 2002 года, когда зоологи Калининградского госуниверситета забили тревогу: самая многочисленная в Европе популяция улиток (около 52 млн особей) стало таять на глазах. Особенно это было заметно в засушливые годы. В этом году деликатес отправляют в замороженном виде в Россию, в частности, в Новосибирск и Кемерово. Калининградские бизнесмены пока не берутся судить, скажется ли уменьшение квоты на стоимости лакомства. По их словам, начальная цена и так увеличилась почти вдвое. В прошлом году на 1 кг улиток сборщикам платили 10 рублей.
